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【導讀】小編為同學們帶來了2024年江蘇專轉本食品專業大類操作技能考試大綱，2024年報考食品專業大類的同學可以提前了解專轉本考試大綱的內容。
2024年江蘇專轉本食品專業大類操作技能考試大綱
一、考試性質
食品專業大類專業綜合科目操作技能考試是為江蘇省普通高校“專轉本”選拔考試招收食品類專業學生而設置的全省統一考試。其目的是科學、公平、有效地測試考生在高職(專科)階段相關專業操作技能的掌握水平。考試評價的標準是報考該專業大類的高職(專科)優秀畢業生應能達到的及格或及格以上水平，以利于各普通本科院校擇優選拔，確保招生質量。
二、適用專業
本考試大綱適用于食品衛生與營養學(100402)、食品科學與工程(082701)、食品質量與安全(082702)。
三、命題原則
1.嚴格按照考試大綱規定的內容和要求命題。
2.試題注重對課程的基礎知識、基本方法和基本技能的考核。
四、考查內容
(一)技能一：天平的使用
【考查目標】
掌握重量分析法原理和操作技能。
【考查內容】
1.干燥箱、高溫爐、坩堝的正確使用。
2.天平稱量操作、樣品灼燒、灰化、恒量的操作技能。
3.水分、灰分等測定原理和方法。
(二)技能二：滴定管的使用
【考查目標】
掌握容量分析法原理和操作技能。
【考查內容】
1.滴定分析常用儀器的洗滌和正確使用。
2.容量瓶和移液管等儀器的正確使用及溶液的正確配制。
3.鈣離子、酸價等滴定分析原理及測定方法。
(三)技能三：分光光度計的使用
【考查目標】
掌握分光光度計工作原理和操作技能。
【考查內容】
1.分光光度計的結構和使用方法。
2.吸收曲線和標準工作曲線的繪制方法。
3.分光光度法測定鈣、鐵等各種離子含量的反應原理及測定方法。
五、考試形式和試卷結構
(一)考試形式
閉卷、筆試。
(二)試卷滿分及考試時間
專業綜合操作技能滿分 80 分。考試時間 50 分鐘。
(三)試卷內容結構
1.技能一 約 30%
2.技能二 約 35%
3.技能三 約 35%
(四)試卷題型結構
(五)試卷難度結構
較易題約占 30%，中等難度題約占 50%，較難題約占 20%。
六、其他
本大綱由省教育廳負責解釋。
本大綱自 2022 年開始實施。
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